Muitas dúvidas pairam quando o assunto é vegetarianismo, principalmente sobre o que pode e o que não pode comer. Acontece que o movimento e as razões que levam as pessoas a aderi-lo vão muito além do prato.Â
O movimento vegetariano consiste em adotar uma alimentação a base de vegetais, legumes, frutas, leguminosas e hortaliças, cortando a carne de seu cotidiano. A restrição vai desde a carne a alimentos que condicionem o sabor e ingredientes que contém essa propriedade animal. No entanto, o vegetarianismo tem subcategorias que abraçam várias nuances, por isso a grande confusão acerca da nominação.Â
O movimento abrange diversas facetas que ampliam ou restringem o consumo de carne. Os vegetarianos estritos, por exemplo, se limitam apenas a uma alimentação sem origem animal. Já os veganos compõem a categoria que não consome nenhum produto que seja fruto da exploração animal, isso inclui não só alimentos, como também, vestuário, cosméticos, produtos de limpeza, etc.
Ainda assim, diante das variantes tribos vegetarianas, existem pessoas que consomem alguns alimentos de origem animal, como derivados do leite — lactovegetariano, ovos — ovovegetariano, e ovolactovegetariano quando comem essas duas exceções. Ainda há os peixetarianos, que tem uma dieta a base de vegetais, mas se permitem comer peixes e frutos do mar e os pollotarianos seguem um padrão alimentar essencialmente vegetal, entretanto, têm uma brecha lhes possibilita o consumo de frango. Também há os flexitarianos, categoria cuja qual se alimentam principalmente de vegetais, mas em momentos ocasionais, mais ou menos excepcionais, ingerem carne. Dentro do movimento vegetariano, existe grande debate, relutância e exclusão quanto as três últimas definições.Â